COQUES DE SANT JOAN

Aquí os pongo las cocas que nos vamos a comer esta noche...somos unos cuantos, jeje!!! la receta es de Nunna de mundorecetas, y sale estupenda

Pongo la receta tal cual la he copiado de Nunna

INGREDIENTES:
Para la masa madre:
60 g leche
10 g levadura panadería
1 cucharadita azúcar
130 g harina de fuerza
Para el glaseado:
120 g azúcar
La piel de un limón y una naranja sin la parte blanca
Para la masa:
60 g leche
70 g mantequilla temperatura ambiente
2 huevos
30 g levadura prensada panadería
20 g agua azahar
450 g harina fuerza
1 pellizco de sal

Para la decoración:

Huevo batido / Fruta confitada al gusto / Piñones / Azúcar humedecido

ELABORACIÓN:
Preparamos la masa madre:

Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola introduciéndola en un bol y cubriendo con agua templada. (cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista).



Preparamos el glaseado (irá después como ingrediente de la masa) Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir las pieles a través del bocal y programar 15 segundos, velocidad 5-10.

Resto de la masa:

Añadir los ingredientes de la masa y, por último, la masa madre. Programar 30 segundos en velocidad 6. A continuación, amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Comprobar que la masa se mueve formando una bola.
Dejar reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal.
Bajar la masa de las paredes del vaso con ayuda de la espátula y volver a amasar programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retirar la masa del vaso y ponerla sobre una superficie enharinada. Estirarla del tamaño de la bandeja de horno (mejor forrada con papel de hornear). Pintar con huevo batido y adornar con frutas escarchadas, piñones y azúcar humedecido. Dejar reposar hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 200º. Introducir un recipiente con agua en el horno para darle humedad.

Hornear unos 20 minutos aproximadamente, a unos 180º.
Una vez horneada la podemos rellenar con crema pastelera. Si lo que queremos es solamente un enrejado de crema pastelera, lo haremos con ayuda de una manga pastelera y antes de hornear.
Yo la de piñones la he rellenado con nocilla, y la de crema también la he rellenado con la crema que me ha sobrado

BIZCOCHO DE MANGO

2 mangos, pelados, y cortados en láminas
1 yogur natural
1 medida del yogur de azúcar
2 medidas del yogur de harina
1/2 medida del yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
2 huevos

Batir todos los ingredientes, menos el mango, cuando esté bien mezclado, meter el mango y mezclarlo bien. Volcar la mezcla en la cubeta engrasada y cocinar en función horno 35 minutos con la válvula abierta.

Yo le pegué un golpe de grill en el micro para dorarlo por encima

RISOTTO CON HABAS, SETAS Y CREMA DE CAMEMBERT

Si....ya se que parezco la tonta del arroz, pero me encanta, de cualquier forma, en paella, en risotto, arroz con leche, revuelto, en ensalada, en sushi....como sea, para mi el arroz es un alimento básico y combina con todo, así que, para no perder la costumbre de ir colgando alguna receta de arroz de vez en cuando, ahí va esta de un risotto en fussion cook que nos ha dejado alucinados, que rico... ya había hecho alguno similar, pero aquí una variación, por si quereis probar....

La recetuki para dos personillas:

1 cebolla picada finita

2 dientes de ajo, también finitos

Aceite para sofreir

Un buen chorreón de vino blanco

Un puñadito de habas congeladas

1/2 bolsa de setas congeladas del mercadona

sal al gusto

1 medida de la fussion de arroz

1 medida y un dedo de la fussion de agua

1/2 tarrina de crema de camembert (yo la compré en alcampo)

pimienta negra recién molida

Modus operandi:

Echar aceite en la cubeta, y sofreir el ajo y la cebolla, cuando estén pochaditos, le echamos las habas y le damos una vueltecilla, luego las setas y lo mismo y le echamos la sal...Lo regamos con el vino y lo dejamos hervir un poquitín, echamos el arroz, el agua, y tapamos la olla, ponemos menú arroz, y a esperar.

Cuando esté, despresurizamos manualmente, veremos que queda caldosito, entonces le ponemos la crema de camembert lo mezclamos bien, y dejamos reposar unos minutillos (yo 5)

Ya está listo para comer

DANIEL HIGIENICO EN EL APOLO

El 21 de abril fue uno de esos días que había esperado impaciente desde hacía tiempo....no recuerdo exactamente cuál fue el último concierto en el que estuve de Daniel con la banda...creo que fue en diciembre del 2007, así que éste, me hacía una ilusión enorme... de hecho, y como siempre, nos encantó  a todos los que allí estuvimos. Para ser miércoles, hubo bastante público...canciones del nuevo disco y de las antiguas "tuneadas", que le daban un aire muy fresco, un nuevo look bastante interesante. Tuvimos  a Lichis (la cabra mecánica) colaborando y la nueva banda suena genial...aqui unas fotitos del evento y arriba un slide

TARTA DE FERREROS ROCHER

Desde que hice la tarta de profiteroles, se me encendió la lucecita y pensé en hacer una de ferreros.... el problema que le veía era que al volcar el flan caliente se me derritieran los bombones y me saliera un churro...se me ocurrió congelar los bombones y dejar enfriar el flan un poco para que no fuera tan caliente...el resultado, fantástico, hemos triunfao, jeje!!!

La recetilla:
Base de galletas:
150 gr de galletas maria dorada
90 gr de mantequilla o margarina
Pulverizar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida. Poner la mezcla en la base de un molde desmontable, yo además he usado papel de hornear, para luego desmoldar mejor. Dejar enfriar en la nevera e ir preparando el flan
Flan con bizcochos:
1 sobre de flan royal
bizcochos de soletilla
mermelada de naranja (la mía es casera)
600 ml de nata líquida
200 ml de leche
Disolver el sobre de flan en un cazo con la nata y la leche, poner a calentar, incorporar 4 bizcochos de soletilla y pasar la batidora para que se integre, poner un par de cucharadas de mermelada de naranja y preparar el flan como dice el paquete.
Dejar enfriar un poco.
Sacar los bombones de congelador y poner sobre la base de galleta, eso ya va al gusto de cada uno los que ponemos, yo he puesto unos 20 en un molde de 24 cm
Cuando los tengamos puestos, vertemos el flan por encima, con cuidado, para que no se muevan los bombones de su sitio, e inmediatamente meter en la nevera, dejar cuajar.
Cuando esté cuajada, le ponemos mermelada de naranja por encima y fideos de chocolate
Una delicia!!

BIZCOCHO DE MANDARINAS Y MIEL

Delicioso!!! Está mal que yo lo diga, pero, que weno, por dios!!

Aquí abierto en canal, jeje

Y aquí un cortecito

Bueno, me he guiado con el vasito del yogur, pero no lleva yogur....
Queda esponjoso y con un saborcillo a mandarina, buenísimo. Es básicamente el bizcocho 3,2,1 pero tuneado

La recetuki:
3 huevos
3 vasitos de yogur de harina
2 vasitos de yogur de azúcar
1 vasito de yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
1 cucharada bien colmada de miel
2 mandarinas (el zumo y la ralladura)
Azúcar glass para decorar

He batido los huevos con el azúcar hasta que estaba bastante montado, después le he añadido el zumo y la ralladura de las mandarinas, la miel, la harina, el aceite y la levadura, he batido muy bien, y a la fussion engrasada, 40 minutos en función horno con la válvula abierta.... pa morirse de gusto!

PAN DE TOMATES CONFITADOS, EMMENTAL Y ORÉGANO

Bueno, pues como madre3niños, de mundorecetas, me ha puesto los dientes largos, he estado investigando por ahi, y me he decidido a hacer un pan en la fussion cook, he utilizado su receta como base, pero he cambiado cosillas, inspirándome en otra receta de chiqui2 que está en el recetario y que usaba tomates confitados.... asi que he hecho una fusión de recetas, y la verdad es que el resultado me ha encantado, y a los niños más, que me han pellizcao to el pan y me lo han dejado bueno, en fin, aqui las fotillos
Aqui el pan to pellizcao, pero me ha gustado la foto y la pongo para que veais la miga

Y aqui la receta por si alguien le interesa
Tomates confitados en aceite (yo he puesto 4 mitades)
170 gramos de leche
350 gramos de harina de fuerza
2 cucharadas de café de orégano
1 cucharada de miel
1 de sal
2 cucharadas de aceite de los tomates confitados
50 gramos de emmental rallado
1 sobre de levadura de panadero

He amasado en la thermomix, primero la leche con la sal y la miel, luego he incorporado la harina y la levadura y despues de amasar 3 minutos en espiga, le he puesto los tomates picaditos, el queso y el orégano y lo he vuelto a amasar un minuto más
Luego he engrasado la cubeta de la fussion y he dejado levar la masa una horita, después menú horno 35 minutos y le he dado la vuelta para dorarlo 2 minutos más por la otra cara
Espero que os guste!!!