TARTA FRIA DE QUESO Y MANGO

La de tiempo que hace que no publico, ando liadísima y tengo varias cosas por ahí...hoy os pongo una tarta de queso y mango que está buenísima. Ahora que empieza a apretar el calor, muy recomendable.

Ingredientes:

Para la base:
1 Rulo de galletas
75 gr de mantequilla

Para la capa de queso:
500 gr de queso tipo Philadelphia
200 gr de nata
150 gr de azúcar
1 taza de leche
2 sobres de cuajada

Para la capa de mango:
2 mangos grandes
Medio vaso de agua
Azúcar al gusto
1 cucharada de postre de agar agar o 1 sobre de gelatina neutra

Yo lo he hecho con el agar agar.
Primero trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo y mezclamos con la mantequilla derretida.
En un molde desmontable, ponemos en la base film transparente o papel de horno para que se despegue fácilmente la tarta después. Ponemos la masa de galletas y mantequilla y metemos en la nevera hasta que se  endurezca.
Cortamos en trocitos medio mango y reservamos.
Batimos el queso con la nata y el azúcar. Ponemos en un cazo a hervir y mientras disolvemos los sobres de cuajada en la taza de leche. Cuando hierva, vertemos la mezcla de cuajada y llevamos otra vez a ebullición. Cuando espese, retiramos del fuego, mezclamos el mango en trocitos y lo vertemos en el molde.
Introducimos en la nevera hasta que cuaje.
Triturar el resto del mango y mezclar con azúcar al gusto y medio vaso de agua, poner al hervir e incorporar el agar agar. Dejar que hierva unos minutos, 3 ó 4, empezará a espesar y verter esta mezcla encima del queso cuajado. Dejar enfriar en la nevera hasta el momento de consumir.

COULANT DE CHOCOLATE

Esta receta la tenía en tareas pendientes y no me atrevía a hacerla, pero un día me dio el punto y dije, qué narices, que unos bizcochitos enanos no van a asustarme....y me puse manos a la obra. Tengo que decir que el resultado me ha encantado y que no lo he visto tan trabajoso como había leído por ahí. Aquí teneis una foto del delito, del pecado, como lo querais llamar. Lo único que puedo decir de esta receta sacada del blog      Coulant de Chocolate es ...delicioso!  

INGREDIENTES:
225 gr de chocolate de cobertura
6 huevos grandes
125 gr de azúcar glass
150 gr de mantequilla
125 gr de harina

Fundir la mantequilla con el chocolate en el microondas, con cuidado que no se queme. Se deja templar. Encender el horno a 200ºC. Batir las yemas con el azúcar, y a parte montar las claras.
Añadir el chocolate fundido cuando esté templado a las yemas y mezclamos bien, yo uso una batidora de varillas que tiene 20 años y me va de vicio para montar claras y nata.
Cuando esté bien mezclado, añadir las claras, mezclar con una lengua en movimientos envolventes con mucho cuidado para que se baje lo menos posible.
Después, añadimos la harina tamizada, poco a poco con la lengua pastelera hasta que se integre bien.
Es hora de meter la masa en los moldes, yo usé los típicos de aluminio desechables.
Primero se han de untar con mantequila y con harina para que no se peguen. No se deben llenar del todo, unas tres cuartas partes, para que puedan subir bien sin que se salga la mezcla.
Tal y como los tenemos en este momento, se pueden meter al horno durante unos 6 minutos, aunque depende del horno, es ir probando, a mi, para ser la primera vez me quedaron bastante bien, con una capa de bizcocho y líquidos por dentro.
También se pueden dejar reposar en la nevera durante unas 12 horas y luego hornearlos. Ésto también lo hice, porque me salieron 12 y al día siguiente los lleve para cocerlos a casa de mi madre, aunque quedaron más cuajados..por eso digo lo del horno.
Otra opción es congelarlos, y cuando se horneen, que sea durante 10 o 12 minutos, aunque ésto no lo he hecho y por tanto no puedo contar mi experiencia.
Cuando estén cocinados, se pueden servir con helado, con un coulis de frutas, yo lo hice con un coulis de mango y estaban riquísimos.
Animaos a hacerla, los que, como yo no os habíais atrevido aún. Merece la pena!!

MARRAKECH

Un nuevo viajecito para poder contar....toda una aventura, en una compañía genial, un viajeterapia como siempre, con mis Bratz, esta entrada os la dedico a vosotras, porque no hubiera sido lo mismo sin teneros cerquita, porque un viaje de dos horas de avión y tres horitas más de coche no puede ser tan divertido si no es con mis amigas de siempre (y los consortes, por supuesto....)Os quiero, churris, jeje.... Y para todos los demás, deciros que Marrakech es una explosión de colores, sabores, Un contraste cultural enorme....pero no me voy a poner pelma, y os dejo que opineis vosotros mismos
Os dejo unas fotos a ver qué os parecen....si no lo podeis ver bien con internet explorer, os recomiendo que probeis con el chrome, para mi gusto se ven mejor los blogs, y tarda menos en cargar la página....besitos a tod@s!!!  

LIONESAS

Qué ricas!!!!! Qué fáciles!!!! Las he hecho con una receta de Thermomix de un libro de masas, y son supersencillas, quedan deliciosas y en un plis....
La recetuki:

MASA CHOUX:

160 gr. de harina de repostería
250 gr. de agua
100 gr. de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de azucar
4 huevos medianos (yo he puesto 5)

PREPARACION:

Pesar la harina y reservar
Poner en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azucar y programar 4 minutos, 100º, velocidad 4
Agregar la harina de golpe. Programar 15 segundos a velocidad 4. Retirar el vaso de la máquina y dejar templar.
Colocar el vaso de nuevo en la máquina y programar velocidad 4. Ir añadiendo los huevos poco a poco

La masa se coloca en una manga pastelera y se deja reposar un ratito en la nevera. Se van poniendo pequeñas porciones con la manga pastelera en una bandeja con un papel de hornear, yo con una lámina para horno que compré en el lidl y que va muy bien.

Precalentamos el horno a 200º y lo bajamos a 180º en el momento de meter la bandeja.
Yo lo he puesto con el aire y las he tenido unos 20 minutos, han subido muchísimo, mi primera intención era hacer pequeños profiteroles, pero me han salido lionesas, jeje.

Se monta la nata muy fría, cuando está casi montada, se le añade azúcar glass, y se acaba de montar, el azúcar, al gusto. Las otras las he rellenado con crema, también con una receta de thermomix, que es muy fácil y sale estupenda.

CREMA PASTELERA:
3 huevos
100 g. de azúcar
50 g. de maicena
500 g. de leche
1/2 cucharadita de vainilla

Poner todos los ingredientes en el vaso, programar 7 minutos a 90º, velocidad 4.
Yo siempre suelo ponerle 2 minutillos más, me da la sensación de que si no, queda muy líquida.

TIRAMISÚ EXPRESSSSSS

O cómo hacer un tiramisú estupendo en un cuarto de hora.....
Ya sé que tengo desatendido el blog, pero tengo tan poco tiempo que necesitaría un par de horas más al día para poder hacerlo todo. Ahora que estoy dando clases de Bollywood, si si, lo que leéis, Bollywood, y empiezo a quitarme el miedo a hacer el ridículo, aún me queda menos tiempo, lo dicho, un par de horas más me irían de muerte. Os preguntareis que hago yo haciendo Bollywood, yo también me lo pregunto, pero, pese a lo hortera de sus coreografías, es superdivertido, sobre todo para las demás, que se deben tronchar de risa cuando todo el conjunto de la clase va hacia la derecha y yo hacia la izquierda, o giran dando palmas, y yo voy hacia adelante haciendo otro paso que no tiene nada que ver en ese momento. Mi problema con las coreografías creo que viene de cuando la Macarena, yo debí bailar junto con el resto del mundo aquel baile tan de moda, y seguramente ahora no giraría dando saltitos al contrario de mis compañeras... en fin, también está bien ser la nota discordante, alguien tenía que hacerlo.
Dejando a parte mis aventuras Bollywoodienses, ayer preparé un tiramisú en cosa de 15 minutos, y estaba de muerte lenta. Os dejo la receta, que es superfácil y resultona

INGREDIENTES:
400 gr de queso mascarpone
100 gr de azúcar
3 huevos, separados las yemas de las claras
Un paquete de bizcochos de soletilla
Un buen chorreón de coñac
3 ó 4 tazas de café expreso
Cacao puro valor para espolvorear

Poner las yemas en un bol junto con 75 gr de azúcar y batir con una batidora de varillas hasta que estén muy blanquitas y cremosas. Añadir el queso y seguir batiendo hasta obtener una crema.
Montar las claras a punto de nieve también con la batidora de varillas y unirlas a la crema de queso con movimientos envolventes para que no se bajen.
Poner el café junto con el azúcar restante y el licor en un bol, el licor puede ser cualquier otro que os guste, y la cantidad que os parezca mejor, hay que ir probando. Ir mojando los bizcochos en el café y colocando una capa en un molde de pirex cuadrado o rectangular. Después de la primera capa, podremos una capa de crema de queso, luego otra de bizcocho y acabaremos con una de queso. Para finalizar, espolvoreamos con cacao por encima y ya está listo.

PASTEL DE CUMPLEAÑOS

Holaaaaaaaaaaa...hacía tiempo que no publicaba y tenía este pastel de cumpleaños guardado, aviso, es un pastel de chocolate chocolate, es decir, a los que no les guste el chocolate, que ni lo miren.  Encontré un paquete de un preparado para tarta de cumpleaños en el lidl, creo que lo vuelven a traer, por que es de las ofertas de productos de Francia. Muy fácil de preparar, sólo hay que añadir los huevos y la mantequilla, y luego hornear. Yo lo hice en la fc con el menú horno, válvula abierta, 40 minutos, y estaba muy rico. Luego le hice una cobertura de chocolate, y lo adorné con frutas del bosque, de las congeladas y unas virutas de chocolate blanco. Está relleno de mermelada de fresa.
El paquete del lidl, para que lo veais

MI CAMINO DE SANTIAGO EN BICI

Ya he acabado de redactar todo Mi Camino de Santiago en bici, al final he decidido crear otro blog ya que no quería saturar éste, pues son 15 entradas. Aquí os pongo los enlaces, tanto el del blog en general como los de cada etapa. Espero que os guste, aunque no es un blog técnico si no un blog donde redacto mis vivencias
El del blog
A Santiago en Bici


Aquí los de las etapas...
Pamplona-Estella
Estella-Viana
Viana-Nájera
Nájera-Belorado
Belorado-Burgos
Burgos-Itero de la Vega
Itero de la Vega-Sahagún
Sahagún-León
León-Astorga
Astorga-Molinaseca
Molinaseca-Villafranca del Bierzo
Villafranca del Bierzo-Triacastela
Triacastela-Portomarin
Portomarín-Arzúa
Arzúa-Santiago